Waffelteig - Rezept mit Anleitung und Zubereitung

Grundrezept für einen Waffelteig

Zur Zubereitung von Waffelteig werden folgende Zutaten benötigt:

Nun füllt man das Mehl in eine große Rührschüssel. Parallel dazu kann man in einem kleinen Topf auf dem Herd die Butter schmelzen, denn sie sollte anschließend dem Mehl hinzugefügt werden. Bitte darauf achten, dass die Butter nicht zu heiß wird. Beide Zutaten werden mit einem Rührgerät auf unterster Stufe vermischt. Nach und nach wird unter weiterem Rühren die Milch hinzugefügt.

Eigelb und Eiweiß der vier Eier werden voneinander getrennt. Das Eigelb fügt man dem Teig bereits hinzu. Das Eiweiß schlägt man in einem separaten Behältnis schnell zu recht steifem Eischnee. Dieser wird vorsichtig unter die Teigmasse gehoben. Am Besten probiert man verschiedene Rührstufen aus. Am Schluss sollte man allerdings eher eine niedrige Stufe wählen, damit die Luftigkeit des Eischnees nicht herausgerührt wird. Nun ist der Waffelteig fertig.

Zum Backen der Waffeln kann man entweder ein spezielles Waffeleisen verwenden oder einen sogenannten Sandwichtoaster. Diese Sandwichtoaster haben inzwischen unterschiedliche Einsätze und sind so vielfältig verwendbar. Das Waffeleisen wird mittels Anschluss an die Steckdose erhitzt. Bevor man einige Esslöffel Waffelteig auf das heiße Eisen gibt, sollte man mit einem Backpinsel die Oberfläche etwas einölen. Dazu eignet sich z.B. Sonnenblumenöl. Die fertigen Waffeln werden mit Staubzucker oder einer Zucker-Zimt-Mischung bestäubt. Schlagsahne und Kirschkompott schmecken zu frischen Waffeln besonders gut.

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