Speiseeis mit Anleitung und Rezept selber machen
Eis selbst machen
Natürlich lässt sich alles käuflich erwerben, auch das Eis und der Kuchen. Kommt Besuch ins Haus wird schnell mal ein Kuchen gebacken. Kommt Besuch zum Essen wird das Eis aus der nächsten Eisdiele geholt, warum?
Sehr viele Hausfrauen kennen sich mit selbstgemachtem Speiseeis nicht so gut aus oder glauben nicht die Möglichkeiten dafür im Hause zu haben. Dabei ist es recht einfach!
Die Herstellung mit der eigenen Eismaschine
So eine Speiseeismaschine kostet im Handel rund 20€ und beinhaltet hauptsächlich eine Gefrierschüssel und einen Motor mit Rührpaddel. Vor Gebrauch muss die Gefrierschüssel ca. 24 Stunden in dem Gefrierfach des Kühlschranks kaltgestellt werden. Vor der Entnahme aus dem Gefrierfach wird die Eismischung angerührt, z.B. Erdbeer- Eiscreme. In einer Schüssel verrührt man 300 g Erdbeeren (vorher pürieren) mit 75 g feinem Zucker, 100g Creme double und dem Saft einer halben Zitrone und stellt diese zum Kühlen in den Kühlschrank.
Zur Eisverarbeitung setzt man nun die Gefrierschüssel in die Eismaschine und schaltet den Rührpaddel ein. Während des Rührvorganges füllt man langsam die flüssige Erdbeer-Eiscreme in die Gefrierschüssel. Nach etwa 20 Minuten wird daraus ein lecker cremiges Erdbeereis für 2 bis 3 Personen.
Die Eisherstellung ohne Hilfsmittel:
Obwohl es früher noch keine Gefrier- oder Kühlschränke gab, wurde auch schon Eis selbst gemacht. Im Winter wurden Eisblöcke gehackt und tief im Keller gelagert, so konnte man fast das ganze Jahr Eis herstellen. Zuerst mischt man sich die Eissorte mit Schlagsahne je nach Geschmack. Die Eismischung wird in eine Metallschüssel gegeben. In eine wesentlich größere Schüssel werden rund 20 bis 30 mit einem Küchentuch zerkleinerte Eiswürfel gegeben und mit rund 6 Esslöffeln Salz überdeckt. Das sich auflösende Salz entzieht dem Eis Wärme und das Eis wird dadurch immer kälter. Die kleinere Metallschüssel wird in die Eisschüssel hineingestellt und durch ständiges rühren cremig gehalten. Nach ca. 15 Minuten ist die Eiscreme fertig.
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