Hausgemachte gebratene Nudeln

Gebratene Nudeln für 4 Personen

Teigzutaten:
500 gr. Mehl
2 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Öl
ungefähr 350 ml Milch

Zutagen für Eiermilch:
500 ml Milch
1 Teelöffel Salz
3 Eier

Backofen auf 220 °C vorheizen

Aus den Zutaten einen festen, geschmeidigen Teig kneten, in 4 Teile teilen. Jedes Teigstück 1/2 cm dick auswalzen. Dann jedes Teigstück zu 5 cm breiten Stücken schneiden. Diese 5 cm breiten Stücke übereinander legen und ca. 1 cm breite Nudeln abschneiden.

Hausgemachte gebratene Nudeln

Diese Nudeln kommen in eine mit reichlich Öl oder zerlassener Margarine gefettete Reine oder Auflaufform und werden im vorgeheizten Ofen goldgelb gebraten. Je nach Ofen ca. 15-20 Minuten.

Gebratene Nudeln im Backofen

Nun werden die Nudeln mit Eiermilch übergossen, gut durchgewendet und bis zum Stocken der Eiermilch nochmals in den Backofen gegeben. Dann gut durchrühren und mit Öl oder zerlassener Butter verfeinern.