Wokpfanne
Kochen mit Wokpfannen
Um original nach asiatischem Brauch kochen zu können, kommt man um den Kauf einer Wokpfanne nicht herum. Neben leckeren Gemüsegerichten lässt sich noch viel mehr mit einer Wokpfanne zaubern. Ob Schmoren, Dämpfen, Braten oder Dünsten - bei den Wokgerichten ist garantiert für jeden etwas dabei.
Vorteile mit der Wokpfanne
Der häufigste Grund für die Benutzung einer Wokpfanne ist nicht der Wunsch, einmal etwas typisch Asiatisches zu kochen, sondern die vielen Vorteile, die das Kochen mit solch einer Pfanne mit sich bringt. Mit Wokpfannen kocht man stets gesund, fettarm und PFOA (Perfluoroctansäure) frei. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung spart man beim Kochen sogar noch Energie. Darüber hinaus erhitzen sich die Wokpfannen durch ihre runde Form schneller als normale Kochtöpfe. Somit fällt auch die Kochzeit geringer aus und durch die häufig mehrfach beschichteten Pfannen brennt nie etwas an, was zur Folge hat, dass die Reinigung normalerweise nicht sehr lange dauert.
Von Gewicht, Material und Durchmesser
Beim Kauf ist es deshalb besonders wichtig, auf die Qualität der Pfanne zu achten. Es gibt eine Vielzahl verschiedenartiger Wokpfannen, und je nach Häufigkeit und besonderem Gericht sollte man seine Wokpfanne auswählen. Es gibt zum Beispiel Wokpfannen mit einer Antihaftbeschichtung. Sie erleichtern nicht nur das Kochen, sondern darüber hinaus auch die anschließende Reinigung der Pfanne.
Ebenso wichtig bei der Auswahl der richtigen Wokpfanne ist das Gewicht. Mit leichten Pfannen lässt sich beispielsweise häufig einfacher arbeiten, da der Inhalt der Pfanne ohnehin schwer sein wird und ständig gewendet werden muss. Außerdem ist es von besonderer Wichtigkeit, die Wokpfanne nach ihrem Material auszusuchen. Heutzutage werden bevorzugt Edelstahlpfannen oder Wokpfannen aus Aluminiumguss zum Kochen verwendet. Eine weitere Art sind Induktions-Wokpfannen. Sie eignen sich für alle Herdarten sowie natürlich für Induktionskochplatten. Der Durchmesser der Pfanne ist meistens genormt und beträgt 28 Zentimeter.
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