Induktionspfannen
Induktionspfannen sparen Energie
Energiesparen. Diesem Schlagwort begegnet man überall, und immer mehr Verbraucher legen Wert darauf, sich in den verschiedenen Bereichen des alltäglichen Lebens für energiesparende und damit kostengünstige Lösungen zu entscheiden. So auch in der Küche. Hier sind seit einigen Jahren Induktionskochfelder auf dem Vormarsch.
Induktionskochen – wie funktioniert das eigentlich
Bei herkömmlichen Elektroherden befinden sich in der Kochstelle Heizkörper, die erhitzt werden. Diese Hitze wird dann an den Topfboden weitergeleitet. Dieser Vorgang braucht Zeit und dementsprechend auch Energie. Dagegen wird beim Induktionskochen mittels eines elektromagnetischen Wechselfeldes die Energie direkt auf den Topfboden übertragen, was circa ein Drittel der Energiekosten einsparen kann. Damit aber diese Induktionstechnik optimal und effektiv genutzt werden kann, sollte auch das richtige Kochgeschirr benutzt werden.
Für Induktion geeignet – woran zu erkennen?
Grundlegend gilt: der Topf- oder Pfannenboden muss ferromagnetisch sein. Dazu könnte man beim Kauf einer Induktionspfanne ganz einfach einen Magneten mitnehmen und den Pfannenboden testen, trotzdem ist nicht jeder magnetische Boden gleich gut geeignet. Besser ist es, auf das Symbol zu achten, das auf dem Boden einer induktionstauglichen Pfanne angebracht ist: ein Quadrat mit der Drahtwendel einer Spule. Induktionspfannen können aus verschiedenen Materialien bestehen. Gusseisen oder Eisen ist sehr gut geeignet, Pfannen aus Edelstahl oder Aluminiumguss müssen einen entsprechend behandelten Boden haben.
Pfannen mit Kupferboden können ebenfalls verwendet werden. Durch das schnelle Erhitzen wird das Kochgeschirr sehr stark belastet, vor allem bei Anti-Haft-Beschichtungen macht sich das bemerkbar. Daher sollte beim Kauf einer Induktionspfanne vorrangig auf hochwertige Qualität geachtet werden.Da ein Induktionskochfeld die Energie nur direkt an den Pfannenboden abgibt, wird auch keine Energie verschenkt, wenn die Pfanne einen kleineren oder größeren Durchmesser als die Kochstelle hat. Das bedeutet, der Kauf einer Induktionspfanne kann auf die ganz individuellen Bedürfnisse des Haushaltes abgestimmt werden. Induktionspfannen in den verschiedensten Größen und Ausführungen sind in den Sortimenten aller namhaften Hersteller zu finden.
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