Pfannen - Kochen mit der passenden Pfanne

Für jedes Gericht die passende Pfanne

Ein wichtiges Utensil in jeder Küche ist, nicht nur für den Hobbykoch, die Pfanne. Ob zum scharfen Anbraten oder schonenden Garen – die Wahl der geeigneten Pfanne ist mit ein Garant für ein gelungenes Gericht. Im Fachhandel finden sich vielerlei Modelle und Ausführungen in unterschiedlichen Preis- und Qualitätsklassen, so dass es oft nicht ganz einfach ist, sich für das richtige Modell zu entscheiden.

Wer primär Omelettes und Gemüse zubereiten und fettarm braten möchte, dem sei zur Verwendung einer antihaftbeschichteten Pfanne geraten. Sie erfordert nur wenig Fett oder Öl und ist zudem leicht zu reinigen. Allerdings sollte darauf geachtet werden, dass die Beschichtung intakt bleibt, sowohl scharfe Gegenstände als auch zu große Hitze können dieser nachhaltigen Schaden zufügen.

Zur Zubereitung von Steaks und Kurzgebratenem eignen sich schwerere Metallpfannen. Ihre Bratflächen sind überaus robust und halten selbst hohen Temperaturen stand. Das Bratgut kann ebenso schnell wie knusprig zubereitet werden.

Sollen die Gerichte direkt in der Pfanne überbacken werden, so entscheidet man sich am besten für ein Modell mit feuerfestem Griff. Ein solche übersteht selbst Backofentemperaturen gänzlich unbeschadet.

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